<p id="vg0sh"><strong id="vg0sh"><xmp id="vg0sh"></xmp></strong></p>
    <pre id="vg0sh"><strong id="vg0sh"><menu id="vg0sh"></menu></strong></pre>

    <td id="vg0sh"></td>
    <p id="vg0sh"></p>

    <big id="vg0sh"><ruby id="vg0sh"></ruby></big>

    <acronym id="vg0sh"></acronym>
    ,歡迎訪問連云港市工投集團青口投資有限公司!
     
          您的位置:首頁 > 企業文化
    企業文化
    趙斯雨:咸韭菜的味道
    新聞來源:    點擊數:247    更新時間:2022/1/7    收藏此頁
           鹽場人素來有腌制韭菜的習慣,新鮮韭菜放久了會爛掉,制作方法簡單,將韭菜用清水洗干凈,放在盆里撒上鹽揉一揉,封起來一天即可食用。這不今天早起,出于方便,下了一碗西紅柿雞蛋面,愛人切了一小盤昨天剛剛腌制的韭菜,放點青椒,就著蛋面,和著咸韭菜特有的馥郁鮮美的味道,頓時胃口大開,吃起面來,令人感覺別有一番口?!?/span>
           一直以來,韭菜是我愛吃而又久吃不厭的一種蔬菜,咸韭菜則更是我的最愛。韭菜也叫“起陽草”,不喜歡韭菜的人都覺得韭菜有股怪味,根據查典,這種味道來源于韭菜中所含有的硫化物,據說這些硫化物具有殺菌、消炎的作用,常食用韭菜有助于提升自身的免疫能力,而且韭菜還含有豐富的維生素C、維生素B1和B2,具有補腎溫陽、益肝健胃等功效。
           “春天第一菜”,據鹽場老輩們講,初春時期的韭菜是最好吃的,鮮甜脆嫩,據說過了這個時令的韭菜,吃著就沒有那么美味了。當然,再好的東西,吃多了也會物極必反,不能因為韭菜好處多就拼命吃,韭菜吃多會引起腹瀉,尤其老人、小孩以及腸胃吸收不好的人,更要注意食用不可過量。
           鹽場自家菜園里種的韭菜是最好吃的,不像市場集市賣的韭菜,吃起來總是讓人品味出或多或少的餐桌上淡水魚般的“土腥味”,有人又叫草根味道。我想這可能與鹽場土質富含多種微量元素密切相關。就像大新農場盛產的營養豐富、香糯可口“鹽田玉”系列稻米一樣。韭菜的做法有很多種,不論是清炒,炒雞蛋、炒肉絲,還是包包子、做韭菜雞蛋餅,既方便做,又好吃,當然咸韭菜拌青椒則是餐桌上一道很好的美味開胃菜,韭菜花醬更是火鍋宴上一道美味佐料……
           記得小時候,鹽場道路交通落后,沒有集市,更沒有專門的菜店,通常要步行一二十里路,到縣城集市買菜。每年嚴冬到來前,每家都會提前購買數量可觀的大白菜,整齊的堆放在住房里墻壁一邊以備“過冬”。每年到了“開春”季節,各家在繁忙勞累的鹽灘工作之余,都忙掇著給自家小菜園添土,修復小菜園邊蘆葦籬笆,松土犁溝,種上瓜果蔬菜,解決春夏秋三季菜籃子之需。那時鹽場職工住房普遍在產鹽圩下較多,地勢低洼,經常返潮返堿,小菜園也是如此。因此每年開春的時候就要適時適當對家里的小菜園進行換土。所換的土,通常要到二三里遠的淡水河堤上用小推車、平板車取土,往往一個七八平方米、十幾平方米小菜園換土、回土,要一家四、五口人忙碌好幾趟才能完成。
           小時候我們家小菜園里黃瓜、絲瓜、小青菜都有,而韭菜則是一種常種蔬菜,韭菜屬于百合科多年生宿根蔬菜,適應性強,抗寒耐熱,冬天地上部分雖然枯死,地下部分根莖進入休眠,春天表土解凍后又會萌發生長。不需要重復播種,收割后不久又會生長出來。那時上班勞累一上午或是一天的父母,每當餐桌上沒有可以下鍋的菜肴時,便會到小菜園里割上一畦韭菜,解決就餐之急。我想正是韭菜的割了又長、收割方便的特性,加上他的多種做法,鮮美的口味……使它成為當時鹽場小菜園里一種常種菜。
           當季節進入深秋,萬木逐漸凋零,鹽場居家小菜園里韭菜亦已變得枯黃,據老輩們說這時的韭菜不能收割,不然會影響來年韭菜生發。入秋以來,今年的蔬菜價格普遍較貴,昨天鹽場集市上,我轉了幾個蔬菜攤位,詢問了一下韭菜價格,開口價5元一斤,見我問價,退休職工老蔣也湊上來說:“韭菜不錯,便宜點吧,我買兩捆回家讓老伴腌制”,我也花了十元錢買了兩捆回家讓愛人腌制。
           現如今,鹽場居民家庭大多種著小菜園,韭菜依舊在小菜園里占據一席之地,是鹽場餐桌上的一道家常菜———清炒的、炒肉絲的、炒小蜆子肉(海沙肉)海鮮的、韭菜包子的、雞蛋韭菜餅的應有盡有,當然還有一道馥郁清香、鮮美可口的青椒拌咸韭菜!
    總頁數:1  第  1    頁 
    上一篇:沒有上一篇資訊了   下一篇:盧正軍:鹽田滋味
    【刷新頁面】【加入收藏】【打印此文】返回
    電 話: 0518-86331930 傳 真: 0518-86331930
    地 址: 連云港經濟技術開發區青口鹽場黃沙坨
    連云港市工投集團青口投資有限公司 版權所有 | 信通網絡- 連云港網絡公司 技術支持 [管理] 蘇ICP備19052993號
    一本久久a久久精品免费不卡
    <p id="vg0sh"><strong id="vg0sh"><xmp id="vg0sh"></xmp></strong></p>
      <pre id="vg0sh"><strong id="vg0sh"><menu id="vg0sh"></menu></strong></pre>

      <td id="vg0sh"></td>
      <p id="vg0sh"></p>

      <big id="vg0sh"><ruby id="vg0sh"></ruby></big>

      <acronym id="vg0sh"></acronym>